667 Rezept Isst Du gerne Rigatoni al forno beim Italiener? Dann könnte dieses Rigatoni al forno Rezept für Dich interessant sein. Denn die Zubereitung ist nicht kompliziert. Wichtig ist, dass die Qualität Deiner Zutaten stimmt. Dann schmeckt die Kombination aus Tomaten, italienischem Käse, Olivenöl und Kräutern richtig gut. Das Rezept lässt sich übrigens problemlos variieren. Vegetarische Rigatoni al forno sind ebenso lecker wie die Version mit Hackfleisch. Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitung 5 Minuten Min.Zubereitung 40 Minuten Min.Gesamt 45 Minuten Min. Gericht Hauptgericht Menge 4 PortionenKalorien 679 kcal KüchenhelferTopf (ca. 5 l)Gemüsemessergroße PfanneSiebofenfeste Auflaufform Zutaten 1x2x3x▢ 1 EL Salz▢ 350 g Rigatoni▢ 1 Zwiebel groß▢ 1 Knoblauchzehe▢ 3 EL Olivenöl▢ 500 g Hackfleisch gemischt von Schwein und Rind▢ 700 g passierte Tomaten▢ 1,5 TL Basilikum getrocknet▢ 1,5 TL Oregano gerebelt▢ 1 TL Salz▢ 1 TL schwarzer Pfeffer▢ 1 TL Paprikapulver edelsüß▢ 100 ml Sahne▢ 50 g Parmesan gerieben▢ 1 Kugel Mozzarella▢ frische Basilikumblätter zum Garnieren Zubereitung Du gießt 3,5 l Wasser in einen Topf und streust 1 EL Salz hinein. Umrühren und zum Kochen bringen. 350 g Rigatoni in das sprudelnde Wasser geben und die Temperatur etwas zurücknehmen. Nudeln 2 Minuten kürzer kochen, als es auf der Packung angegeben ist.Inzwischen schälst Du eine große Zwiebel und schneidest sie klein. Die Knoblauchzehe schälst Du ebenfalls und hackst sie fein.Wenn die Rigatoni fertig gegart sind, gießt Du sie in ein Sieb ab.Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.Danach erhitzt Du 3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünstest die Zwiebelstücke und den Knoblauch kurz an. Wenn die Zwiebeln glasig werden, erhöhst Du die Temperatur und brätst 500 g Hackfleisch in der Pfanne kräftig an.Sobald das Hackfleisch braun gebraten ist, 700 g passierte Tomaten in die Pfanne gießen und alles gut umrühren. Wenn sich kleine Bläschen zeigen, Temperatur zurücknehmen. Tomaten-Hackfleisch-Mischung mit 1,5 TL Basilikum, 1,5 TL Oregano, 1 TL Salz, 1 TL schwarzem Pfeffer sowie 1 TL edelsüßem Paprikapulver würzen.100 ml Sahne in die Pfanne gießen, umrühren. Rigatoni zu den übrigen Zutaten geben, alles sehr gut vermischen. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.Anschließend gibst Du die Nudelmischung in eine ofenfeste Auflaufform und verteilst 50 g geriebenen Parmesan darüber. Zum Schluss schneidest Du 1 Kugel Mozzarella in Scheiben oder Stücke und belegst die Rigatoni al forno damit.Auflaufform auf mittlerer Höhe in den Backofen schieben und 15-20 Minuten backen.Vor dem Servieren zupfst Du ein paar frische Basilikumblätter von den Stängeln, wäschst sie und garnierst die Rigatoni al forno damit. Gut zu WissenStatt Tomaten-Sahne-Sauce passt eine Kombination aus Tomatensauce und Bechamelsauce zu Rigatoni al forno. NährwerteKalorien: 679kcalKohlenhydrate: 47gEiweiß: 35gFett: 39gCholesterin: 126mgZucker: 11gCalcium: 242mgEisen: 7mg Du hast dieses Rezept nachgekocht?Markiere mich mit @Provinzkoch auf Instagram. Ich freue mich! Titelbild von bhofack2
