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Schneller Eiersalat ganz einfach

schneller Eiersalat

Rezept

Schneller Eiersalat: Die beliebte Köstlichkeit besteht aus wenigen Zutaten und ist in kurzer Zeit hergestellt. Sie ist daher ideal für die schnelle Küche. Ich stelle Euch ein Grundrezept vor, mit dem Euch ein schneller Eiersalat in wenigen Zubereitungsschritten gelingt. Außerdem gebe ich Euch Tipps für leckere Rezept-Variationen.
5 aus 2 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Gericht Salat
Menge 4 Portionen
Kalorien 130 kcal

Zutaten
  

  • 8 Eier Größe M
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 EL Apfelessig
  • ½ TL Senf mittelscharf
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Eier in einen Topf legen. So viel Wasser in den Topf geben, dass die Eier gerade bedeckt sind. Wasser so lange auf dem Herd erhitzen, bis es sprudelnd kocht. Topf vom Herd nehmen und abdecken. Eier 10 Minuten lang ziehen lassen.
  • Eier in kaltem Wasser abschrecken und pellen. Mit einem scharfen Messer oder Wiegemesser in kleine Stückchen hacken.
  • In einer Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelsessig und Senf zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Eierstücke zu der Würzsauce geben und alles gut vermengen.
  • Schnittlauch abbrausen, in feine Röllchen schneiden und über den Eiersalat streuen.

Gut zu Wissen

Falls Euer einfacher Eiersalat etwas leichter sein soll, verwendet Ihr statt Mayonnaise Joghurt. Die Konsistenz ist in diesem Fall etwas wässriger. Eine weitere Möglichkeit, die Mayonnaise zu ersetzen, ist püriertes Avocadofruchtfleisch. Auf 2 Eier kommt dabei eine halbe Avocado. Vermischt die pürierte Avocado mit einem 1 TL Senf Eurer Wahl und salzt bei Bedarf nach.

Nährwerte

Kalorien: 130kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 11gFett: 9gCholesterin: 328mgZucker: 1gCalcium: 50mgEisen: 2mg
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Titelbild von © Veronika Idiyat - stock.adobe.com