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Schnelles Rezept: Gegrilltes Gemüse zu Hause zaubern

Beilagen
Gegrilltes Gemüse aus Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einer Holzschüssel

Lust auf eine köstliche, gesunde Beilage oder leichte Mahlzeit? Wie wäre es mit gegrilltem Gemüse, das mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird? Auf dem Grill oder im Ofen zubereitet, werden die Gemüsestücke zart und saftig, während sie einen unwiderstehlichen rauchigen Geschmack bekommen. 

Was ist gegrilltes Gemüse und woher kommt es?

Gegrilltes Gemüse ist eine köstliche und gesunde Beilage zu vielen Mahlzeiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Deine Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den Geschmack von gegrilltem Essen zu genießen. 

Die Herkunft von gegrilltem Gemüse ist schwer zu bestimmen, da es wahrscheinlich seit Beginn der menschlichen Zivilisation gegessen wurde. Es ist jedoch bekannt, dass gegrilltes Gemüse in vielen Kulturen traditionell zubereitet wurde. Zum Beispiel wird in der mediterranen Küche gegrilltes Gemüse häufig als Beilage oder als Hauptgericht serviert.

Lust auf mehr mediterrane Koch-Ideen? Probiere meine Rezepte für Ratatouille, Kritharaki Salat und vegetarische Moussaka.

Verschiedene gegrillte Gemüsesorten: Zucchini, Paprika & Champignons

Es gibt viele Gemüsesorten, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Dazu gehören gegrillte Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignons, Tomaten, Spargel, Maiskolben, Brokkoli und viele mehr. Du kannst auch eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten grillen, um einen bunten und gesunden Teller zu kreieren.

Zubereitung von gegrilltem Gemüse: So einfach ist es wirklich!

Die Zubereitung von gegrilltem Gemüse ist sehr einfach. Wenn Du keinen Grill zur Hand hast, kannst Du das gegrillte Gemüse einfach in einer Grillpfanne auf dem Herd oder im Ofen zubereiten. Die Zubereitung auf dem Grill ist jedoch die traditionellste und gibt dem Gemüse ein rauchiges Aroma. 

Um das Gemüse zu grillen, musst Du das Gemüse zuerst in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Dann legst Du das Gemüse auf den Grill und brätst es für 5–10 Minuten oder bis es weich und leicht gebräunt ist.

Pfanne mit gegrillten Paprika und Zucchini. Daneben Karotten und Rosmarin.

Wie schmeckt gegrilltes Gemüse?

Der Geschmack von gegrilltem Gemüse ist einfach unglaublich. Das rauchige Aroma des Grills verleiht dem Gemüse eine zusätzliche Dimension und die Gewürze verbessern den natürlichen Geschmack des Gemüses. Das Gemüse wird weich und saftig und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Hauptgericht für Vegetarier oder Veganer.

Insgesamt ist gegrilltes Gemüse eine leckere und gesunde Beilage, die sich leicht zubereiten lässt und bei vielen Menschen beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Gemüsesorten, die sich zum Grillen eignen, und die Zubereitung auf dem Grill gibt dem Gemüse ein köstliches Aroma. Egal ob Du es auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Herd zubereitest – gegrilltes Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Deine Ernährung zu integrieren und tolle Gerichte auf Deiner Grillparty zu servieren.

Rezept

Hast Du Lust auf eine schnelle, einfache und dennoch köstliche Mahlzeit? Dieses Rezept für gegrilltes Gemüse ist in nur 20 Minuten zubereitet und gelingt immer. Saftige Stücke von Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten werden mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert und auf dem Grill oder im Ofen zubereitet. Das Ergebnis ist eine bunte, gesunde Beilage, die stets super ankommt.
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Vorbereitung 20 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamt 2 Stunden 20 Minuten
Gericht Beilage
Land & Region Balkan, Griechenland, Italien, Spanien
Menge 6
Kalorien 495 kcal

Küchenhelfer

  • 1 Messer
  • 1 Pinsel
  • 1 Grillschale

Zutaten
  

  • 4 Zucchini klein
  • 4 Paprikaschoten rot, gelb
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Kartoffeln
  • 240 ml Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Thymian
  • 4 Zweige Rosmarin
  • Salz

Zubereitung
 

  • Wasche und putze Dein Gemüse.
  • Schneide Deine Zucchini und Zwiebel in circa ½ cm dicke Scheiben.
    4 Zucchini, 2 Zwiebeln
  • Viertele Deine Paprikaschoten und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
    4 Paprikaschoten, 4 Kartoffeln
  • Vermische das Olivenöl in einer Schüssel mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und gehackten Kräutern.
    4 Knoblauchzehen, 2 Zweige Thymian, 4 Zweige Rosmarin, Salz, 240 ml Olivenöl
  • Gib Dein Gemüse dazu und lasse dies etwa 2 Stunden durchziehen. Rühre es dabei mehrmals gut um.
  • Pinsele Deine Grillschale mit Olivenöl ein und verteile das Gemüse ohne Marinade darauf.
  • Grille das Gemüse unter gelegentlichem Wenden knusprig und schmecke es abschließend mit Salz ab.

Gut zu Wissen

  • Wenn Du das Gemüse ungleichmäßig schneidest, kann es ungleichmäßig garen. Schneide das Gemüse in etwa gleich große Stücke, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig durch ist.
  • Mit einer Marinade kannst Du das Gemüse vor dem Grillen zusätzlich würzen und ihm mehr Geschmack verleihen. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern ist stets eine gute Wahl.
  • Wenn das Gemüse auf dem Grill zu oft umgedreht wird, kann es seine Form verlieren und zu weich werden. Lasse das Gemüse auf einer Seite grillen, bis es deutliche Grillmarkierungen aufweist, bevor Du es vorsichtig umdrehst, um es auf der anderen Seite zu grillen.
  • Wenn Du keinen Grill parat hast, kannst Du auch Dein gegrilltes Gemüse im Backofen oder in der Pfanne zubereiten.

Nährwerte

Kalorien: 495kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 6gFett: 37gZucker: 9gCalcium: 66mgEisen: 3mg
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Salat aus gegrilltem Gemüse zu Hause zubereiten: 4 Varianten

Salat mit gegrilltem Gemüse ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, Deine Mahlzeit aufzupeppen. Indem Du das gegrillte Gemüse auf einem Bett aus frischem Salat servierst, erhältst Du eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Hier sind 4 verschiedene Möglichkeiten, wie Du Deinen Salat mit gegrilltem Gemüse zubereiten und variieren kannst:

  • Mediterraner Salat: Verwende gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine und füge Kichererbsen, Feta-Käse und Oliven hinzu. Das Dressing kann aus Olivenöl, Zitronensaft und gehacktem Knoblauch bestehen.
  • Asiatischer Salat: Vermische gegrilltes Gemüse wie Brokkoli, Zuckerschoten und Karotten mit gebratenen Tofuwürfeln und gehackten Nüssen. Das Dressing kannst Du aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl anrühren.
  • Caesar-Salat mit gegrilltem Gemüse: Benutze gegrillten Römersalat und füge gegrillte Paprika, Zwiebeln und Champignons hinzu. Das Dressing kann eine Mixtur aus Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch und Parmesankäse sein.
  • Caprese-Salat mit gegrilltem Gemüse: Gib gegrillte Tomaten und Zucchini mit frischen Mozzarella-Kugeln und Basilikum in einer Schüssel zusammen. Das Dressing kann aus Olivenöl und Balsamico-Essig bestehen.
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