1,3K Spaghetti Carbonara Rezept ohne Sahnesauce Auch wenn der Name danach klingt: Angekohlte Spaghetti kommen bei Spaghetti Carbonara natürlich nicht auf den Tisch. Den Klassiker aus der italienischen Küche kannst Du schnell nachkochen. Hierfür brauchst Du nur wenige Zutaten. 4.25 aus 4 Bewertungen Print Recipe Pin Recipe Zubereitung 30 Minuten Min.Gesamt 30 Minuten Min. Gericht HauptgerichtKüche Italien Menge 4 PortionenKalorien 841 kcal Ingredients 1x2x3x▢ 200 g Guanciale Ungeräucherter Schweinespeck▢ 4 Eier▢ schwarzer Pfeffer▢ 100 g Pecorino Romano▢ 350 g Spaghetti Zubereitung 200 g Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne auslassen und auf mittlerer Hitze bräunen lassen. Beiseite stellen.4 Eier in einen tiefen Teller schlagen. Schwarzen Pfeffer nach belieben und 100 g Pecorino hinzugeben. Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Beiseite stellen.350 g Spaghetti nach Herstelleranweisungen al dente garen.Die Pfanne mit dem Speck auf den Herd stellen und auf hohe Hitze schalten.Spaghetti abtropfen lassen und sofort zum Speck in die Pfanne geben. Sehr gut vermengen, damit sie vollständig mit dem zerlassenen Fett benetzt werden.Hitze zurücknehmen, um ein schnelles Stocken der Eier zu verhindern. Eier-Pecorino-Mischung über die Spaghetti gießen. So lange rühren, bis die Sauce erwärmt ist und eine cremige Konsistenz hat.Mit einem Schöpflöffel und einer Gabel ein Pasta-Nest formen und die Spaghetti Carbonara sofort servieren. Gut zu Wissen Da der Speck beim Auslassen genügend Fett abgibt, ist zusätzliches Öl für das Rezept nicht erforderlich. Wenn Ihr einen weniger salzigen Käse verwendet, könnt Ihr bei Bedarf die Eier-Käse-Sauce etwas nachsalzen. Spaghetti benötigen genügend Wasser, damit sie gut garen. Etwa 1 l Wasser je 100 g Spaghetti ist ein bewährtes Verhältnis. Pro Liter könnt Ihr 15 g Salz im Kochwasser auflösen. Falls Eure Sauce beim Kochen zu flüssig wird, rührt Ihr noch etwas Käse unter. Das Carbonara-Rezept ist auch für andere Pasta-Varianten geeignet. Alternativ bieten sich Linguine, Fettuccine oder Rigatoni an. NährwerteKalorien: 841kcalKohlenhydrate: 67gEiweiß: 30gFett: 50gCholesterin: 243mgZucker: 3gCalcium: 309mgEisen: 2mg Du hast dieses Rezept nachgekocht?Markiere mich mit @Provinzkoch auf Instagram. Ich freue mich! Titelbild von © grinchh - stock.adobe.com
