1,3K Rezept Duftendes Stockbrot: Für den Lagerfeuer-Klassiker brauchst Du nicht unbedingt ein Feuer entfachen. In diesem Rezept erfährst Du, wie Du das köstliche Brot ohne offenes Feuer oder Grill in Deinem Backofen zubereitest. Du kannst auf diese Weise immer Stockbrot selber machen, wenn Du gerade Lust darauf hast. 4.67 aus 3 Bewertungen Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitung 10 Minuten Min.Zubereitung 15 Minuten Min.Ruhezeit 1 Stunde Std.Gesamt 1 Stunde Std. 25 Minuten Min. Gericht Hauptgericht Menge 8 StückKalorien 231 kcal KüchenhelferHolzstöckeKochlöffel aus Holz als Alternative Zutaten 1x2x3x▢ 500 g Weizenmehl Type 405▢ 1 Packung Trockenhefe▢ 1 TL Salz▢ 0,5 TL Zucker▢ 250 ml Wasser lauwarm▢ 3 EL Olivenöl Zubereitung Den Teig zubereitenDu vermischst 500 g Mehl, 1 gehäuften TL Salz, ½ TL Zucker und die Trockenhefe mit einer Gabel in einer Schüssel. Danach gießt Du das Olivenöl und das lauwarme Wasser über die Mischung. Alle Zutaten rührst Du so lange um, bis sich eine weiche Teigmasse bildet.Anschließend knetest Du mit den Händen weiter, bis ein elastischer Teigkloß entstanden ist. Ist der Teig zu klebrig, fügst Du kleine Mehlmengen hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Du deckst die Schüssel mit einem Tuch ab und stellst sie für mindestens 45 Minuten an einen warmen Ort. Nach dem Gehen nimmst Du den Teig aus der Schüssel und teilst ihn in 8 gleich große Portionen. Jede Portion formst Du zu einem langen, runden Teigstreifen mit etwa 1 bis 1,5 cm Durchmesser. Beim Wickeln fängst Du ganz oben am Stockende an. Alle Teigschlingen sollen eng aneinander liegen. Beide Enden fest andrücken, damit sich der Teigstreifen beim Backen nicht löst. Inzwischen heizt Du den Backofen auf 200 °C Umluft vor.Dann legst Du ein Backblech mit Backpapier aus und platzierst die gewickelten Brote in gleichmäßigen Abständen darauf. Noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.Stockbrot backenDu schiebst das Backblech mit den Stockbroten auf mittlerer Höhe in den Ofen. Nach etwa 15 Minuten sind sie goldbraun gebacken.Wenn die Stockbrote fertig sind, nimmst Du sie aus dem Backofen und lässt sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Gut zu Wissen Wirf einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum der Hefe, bevor Du sie verwendest. Ist das Datum überschritten, heißt das nicht unbedingt, dass die Hefe schlecht ist. Allerdings musst Du damit rechnen, dass die Hefekulturen nicht mehr besonders aktiv sind. In diesem Fall geht der Teig nicht richtig auf und wird nicht locker. Wenn Du Stockbrote im Ofen backen möchtest, brauchst Du kürzere Holzstöcke als bei der Zubereitung am Lagerfeuer. Für Mini-Stockbrote eignen sich beispielsweise Schaschlikspieße. Kochlöffel aus Holz sind eine originelle Variante, die einen hübschen Blickfang für die Party abgibt. Wenn Du Stockbrot selber machen willst und Äste von Bäumen oder Büschen nimmst, solltest Du Dich mit den Pflanzen auskennen. Denn manche Hölzer sind giftig. Weide, Haselnuss oder Buche sind eine gute Wahl. Am besten ist relativ frisches Holz, das die Backtemperaturen besser verträgt als ausgetrocknete Zweige. Nach dem Backen klebt der Teig manchmal fest am Holz. Um das zu verhindern, kannst Du den Stock dünn mit Öl bestreichen oder eine Lage Aluminiumfolie darum wickeln. Das passt zum Stockbrot aus dem Backofen: Es schmeckt pur oder als Beilage zu Salaten sowie Würstchen und anderen Grill-Klassikern. Zusammen mit Frischkäse, Kräuter-, Knoblauch- oder Gewürzbutter ist es ein leckerer Imbiss. NährwerteKalorien: 231kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 7gFett: 1gZucker: 1gCalcium: 10mgEisen: 3mg Du hast dieses Rezept nachgekocht?Markiere mich mit @Provinzkoch auf Instagram. Ich freue mich!
